Салат с уткой и жареной тыквой

25 минут

Средний

Сезон тыквы совсем уж на исходе, хотя еще у многих, я думаю, есть какие-никакие запасы на балконах и погребах. Да и в магазинах, в принципе, купить тыкву не проблема. Поэтому берем и готовим этот вкусный яркий салат.

В его состав, помимо утиной грудки, жареной тыквы и помидорок черри, входит моя любимая орехово-бальзамическая заправка, знакомая некоторым по салату с креветками и апельсином.

Салаты Салаты

06.03.2017

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

филе утиной грудки с кожей

2 шт.
соль и перец по вкусу
тыква

200 грамм
чеснок

1 зубчик
прованские травы

1/3 ч.л.
томаты черри

200 грамм
салатный микс

200 грамм

Заправка

соевый соус

25 мл.
бальзамический уксус

15 мл.
растительное масло

20 мл.
сахарная пудра

20 грамм
жареный миндаль, фундук или кешью

25 грамм
чеснок

1 зубчик

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-utkoj-i-zharenoj-tykvoj/

Готовим заправку. Для этого кладем в стакан все ингредиенты.

Перемалываем погружным блендером.

На коже утиного филе делаем неглубокие надрезы острым ножом. Солим и перчим. На среднем огне разогреваем сухую сковороду. Кладем филе кожей вниз и жарим около 3 минут.

Затем переворачиваем, немного уменьшаем огонь и жарим еще 3-4 минуты. Снимаем со сковороды, кладем на тарелку и накрываем фольгой.

Тыкву нарезаем кубиками. В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем тыкву и жарим, помешивая, 2 -3 минуты. Солим по вкусу, добавляем мелко нарубленный чеснок и прованские травы, жарим, пока тыква не дойдет до состояния аль денте.

Перекладываем тыкву на тарелку.

Помидорки черри разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера.

Утиные филе нарезаем на тонкие ломтики поперек.

2/3 микса смешиваем с 3/4 объема заправки и кладем в тарелки. Укладываем утиное филе. томаты и тыкву. Декорируем оставшимся салатным миксом и поливаем остатками заправки.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-utkoj-i-zharenoj-tykvoj/

Таня, а можна заказ сделать? лежит у мены в морозилке почти 1 кг утиного фарша. кроме пельменей ничего не нашла в блоге. а чтоб еще порекомендовали сделать? просто котлеты – как-то скучно….

Mild

в ответ Оксана_Ост

Можно использовать утиный фарш как начинку для фаршировки курицы, например. Можно заменить им печень вот в этом рецепте: http://www.vkusnyblog.ru/smak/14260
Или задействовать его как начинку вот тут: http://www.vkusnyblog.ru/smak/30726
По другим вариантам надо подумать 🙂 Тут еще такой момент, что у нас утиного фарша я в продаже пока не видела, поэтому поэкспериментировать пока не с чем.

Оксана_Ост

в ответ Оксана_Ост

ой спасибо!!!
у нас он тоже мега-редкий. потому и купила :)))

Ольга, Киев

Пропустили в заправке зубчик чеснока. АбАжаю эту заправку, но считаю ошкуривание миндаля пустой тратой времени – цвет заправки итак темный, в кожуре есть хоть немного вкуса, в готовом соусе шкурки не чувствуются 😉

Mild

в ответ Ольга, Киев

Спасибо, чеснок добавила в список 🙂

Дарья

Присоединяюсь к фанатам заправки) Тот салат с креветками был коронным блюдом на многих праздниках в нашей семье, уверена, это полюбят не меньше)

Mild

Ольга, Дарья, я очень рада, что эта заправка нашла своих фанатов 🙂 У меня она тоже любимая среди салатных.

Екатерина

О да!!! Заправка – бомба!

Ирина

Татьяна, спасибо огромное! Салат получился мега-крутой! Готовила из филе куриного бедра

Mild

в ответ Ирина

Хм, а с куриным бедром – отличная идея 🙂

Татьяна

Татьяна! Салат супер, подавать теплым? Посоветуйте, пожалуйста, тосты или брускетты нему.

Mild

в ответ Татьяна

Да, теплым. Ну то есть теплым технически будет только утиное филе 🙂
Тосты будут вполне уместны.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!