Ингредиенты на 4 порции:
Основа
- филе лосося или форели350 грамм
-
350 грамм
-
150 грамм
- несколько веточек петрушки и укропа
-
2 шт.
-
2 шт.
-
150 мл.
-
125 грамм
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kotlety-iz-krasnoj-i-beloj-ryby/
Рыбу по отдельности пропускаем через мясорубку (я порубила в блендере). Получаем красный
и белый фарш.
Батон чистим от корочки, ломаем на кусочки и заливаем молоком, даем постоять. Пока размокает батон, жарим мелко нарезанный лук.
Батон отжимаем, смешиваем с луком, делим пополам. Одну часть вместе с одним яйцом и нарубленной зеленью кладем в белый фарш, другую (без зелени) со вторым яйцом – в красный. Солим, перчим и вымешиваем.
Начинаем лепить котлеты (как показал опыт, их лучше делать чуть меньше, чем у меня на фото). Берем немного красного фарша, делаем на ладони лепешку диаметром около 7 см.
На середину лепешки кладем кусочек белого фарша.
Как бы оборачиваем белый фарш красным, одновременно формируя шарик. Обваливаем котлетки в панировочных сухарях и жарим во фритюре на умеренном огне в течение примерно 7-8 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kotlety-iz-krasnoj-i-beloj-ryby/Похожие рецепты
На старт, внимание, фарш! Подборка рецептов котлет, зраз и митболов
Открытый пирог с красной и белой рыбой
Штрудель с белой рыбой и шпинатом
Котлеты из трески с сыром
Бризоль из рыбы
Котлеты из щуки
Котлеты из индейки
Запеченный лосось с сырно-ореховой корочкой
Томатное рагу из красной рыбы
Простые рыбные котлеты
Котлеты из трески
Штрудель с лососем и шпинатом
Барбекю из лосося в соусе терияки
Комментарии
Танюша, спасибо огромое))) так приятно, спешл фо ми))))
обязательно буду делать в ближайшее время
Голос против
а можно ли их запечь в духовке или в пароварке?
Голос за
Голос против
В пароварке от этих котлет останутся бесформенные комочки 🙁
В духовке, думаю, можно попробовать, но форма, опять-таки, не сохранится, да и фактура самих котлет будет немного другая.
Голос за
Голос против
вот не пойму, что там такое белое блестящее на третьей фотке? это хлеб в молоке что ли?
Голос за
Голос против
по моему это просто перемолотая шкурка рыбы…ну блестящая с наружной стороны:)
Голос за
Голос против
А я в рыбный фарш сливочное масло или сало добавляю, сочнее получаются. Вобще люблю рыбные котлетки. Спасибо Таня
Голос за
Голос против
ой какой аппетитный рецептик, обязательно надо опробовать
Голос за
Голос против
Таня, фритюр – это соус или фритюрница? простите, за глупый вопрос.
Голос за
Голос против
Фритюр – это способ приготовления – обжаривание в большом количестве масла или жира.
Голос за
Голос против
Танюш, можно ли использовать горбушу или кижуч? Вкусно ли получится? Планирую на неделе сделать.
От твоих рецептов голова кругом идет…
Голос за
Голос против
Можно и то, и другой. Только косточки нужно вытащить.
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, а можно ли сделать эти котлеты без белой рыбы? Только с красной?
Голос за
Голос против
Да, вполне можно.
Голос за
Голос против