Творожный торт с лаймом

75 минут

Средний

После того, как и среди близких, и среди читателей блога на ура пошел творожный торт с вишней, я воодушевилась и решила испечь еще один творожный торт - уже с лаймом и с другим составом крема. И если у того, первого торта текстура была выражено творожная, то этот получается более кремовым и нежным. И весьма похожим на чизкейк ;) .

Выпечка

231

17.06.2009

Ингредиенты на форму 21 см:

Основа

Крем

творог 18-20%

500 грамм
сметана

450 грамм
яйца

4 шт.
лайм

2 шт.
сахар

250 грамм
ванилин (или 1 ч.л. ванильной эссенции)
1 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnyj-tort-s-lajmom/

Печенье, орехи и корицу рубим в блендере в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем, выкладываем в разъемную форму 21-23 см и утрамбовываем по дну и бортикам.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем вынимаем и охлаждаем, духовку не выключаем.

Творог взбиваем с яйцами, добавляем сметану, сахар, ванилин, тертую цедру и сок обоих лаймов. Хорошо взбиваем.

Выливаем смесь в форму с основой, ставим в духовку и печем 50 минут. Края торта должны схватиться, середина может подрагивать при постукивании по стенкам формы.

Охлаждаем в форме на решетке при комнатной температуре, затем проводим ножом вдоль бортиков и ставим торт в холодильник как минимум на 6 часов.

Перед подачей на стол украшаем дольками лайма.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnyj-tort-s-lajmom/

Татьяна, добрый день!
Раньше готовила по рецепту, все было отлично. Но в этот раз готовлю с рикоттой (у нас не найти творога), форма 25см., все остальное по рецепту. В итоге торт поднялся в 2 раза, такое ощущение, что не пропекся, подрагивает весь, серединка даже немного подрумянилась 🙈
Запекала 1 час…

С чем может быть связано такое странное поведение начинки?)))