Творожный штоллен

Второй год пеку штоллен по этому рецепту (творожный тоже уже опробовала), очень всем нравиться ! Вот сегодня опять испекла , немного пожже чем в прошлом , так как все ждала на маковый или шоколадный штоллен …но не дождавшись ,испекла сырный :)…буду надеяться на новые рецепты штоллена уже на другой год ))) а может еще в этом году дождусь, Татьяна )))Я понимаю , нас много , а вы одна , да я бы и сама рецепт в нете поискала , но увы почему то именно этих рецептов штолленов там нет :(…так что вся надежда на вас ! 😉

Спасибо большое !!!

Здравствуйте!
А можно уточнить. У меня уже лежит, завёрнутый в пленку Данди по Вашему рецепту, а в планах вот этот творожный штолен. Задумалась – почему Данди в пленку, а этот в пергамент или фольгу? Из-за творожного ингредиента? Очень переживаю, чтоб Данди в планочке не заплесневел.

Очень вкусно!!! Пекла 3 недели назад, сегодня не выдержали – попробовали, замечательный вышел штоллен! Переживала, что хранился на балконе, там перепады температур, но абсолютно зря! Завернула вначале в пергамент, затем в фольгу, а потом и пленкой обмотала для верности. Еще и одеялком прикрыла, чтоб не мерзли малыши. Раньше пекла дрожжевой штоллен, но этот впечатлил больше! Спасибо! С наступающим волшебным праздником Вас и ваших близких!

Пекла 2 раза, итого 4 штоллена. Самый смак на мой взгляд 3-х недельный!

Безумно вкусно. Ем чуть теплым, настолько ароматно он пах когда стоял в духовке. Снаружи хрустящая мягкая корочка, не смотря на обильную пропитку большим количеством масла. И решила всё же в следующий раз сделать три или четыре поменьше, чем два огромных. Потому что у меня они в холодильник не влезут. Добавляла еще три четверти ложки соды. Спасибо Татьяна. Вчера ели медовик Ателье, завтра будем есть творожный штоллен, если я его за ночь весь не съем))))

Танечка, такой вопрос. Можно ли такой штоллен отправить по почте и как его при этом упаковать? Завернуть в плёнку или оставить в пергаменте? Или в пергамент, а потом в плёнку? И выдержит ли он пересылку?

Идеальное изобретение для меня!!! Я про 2-3 недели полежать! Никогда нет возможности готовить перед новым годом, последняя неделя в работе нонстоп…Приготовила сейчас, выглядят аппетитно, но ооочень огромные! Что ещё можно готовить за пару недель?? Подскажите! Пожалуйста!

Подскажите пожалуйста, в пергамент заворачивать уже остывший штоллен? Или ещё теплый? И сразу в холодильник? Или дать остыть в пергаменте, а потом убрать в холодильник?

Татьяна, можно изюм замочить в виски или джине, коньяк с ромом закончились?А штоллен начала готовить.

Такой вкусный! Орехи не положила, только курага и изюм.Муки ушло 500г плюс на доску сыпала. Сегодня гости придут, в грязь лицом не ударю!

Таня, если штоллен выдерживать всего 5 дней, результат будет так себе? Стоит запрыгивать в последний вагон и печь к НГ или уже не стоит?

Очень вкусно получилось! Буду делать просто такую выпечку без множества добавок) спасибо за рецепт!

Это лучший рецепт штоллена! Радует нас и близких уже несколько лет подряд! Спасибо!

Таня, а можно ли сюда добавить марципан в середину? И мягкий творог использовать сюда не рекомендуете? Или отвешенный от жидкости подойдёт?

Продублирую и сюда вопрос.
Добрый вечер, Таня!Благодарю за рецепт творожного штоллена ,он идеальный! Вопрос: у меня появился отдельный холодильник и в нем можно установить градусы, подскажите пожалуйста какие поставить для созревания штоллена ? Как в обычном +5 или лучше больше? Спасибо!

Татьяна, а при комнатной температуре он не испортится…за 2 недели? Перестраховаться, положить в холодильник? Или оставить на подоконнике?

Очень вкусно получилось! Ели через две недели – к кофе идеально!

Татьян, добрый день! Если делить тесто на три пирога, насколько уменьшить время выпечки? Спасибо!

Добрый день. Огромное спасибо за Ваши рецепты, уже много лет Ваш штоллен – традиционно в нашей семье на Новый год,
у меня он всегда вызревал в холодильнике, в этом году у нас серьезные проблемы с электричеством, (я живу в Одессе), подскажите, пожалуйста, при какой температуре на балконе он может храниться? У меня сейчас 10- 14 гр. На холодильник надежды нет. Спасибо.

С 10 года пеку этот и дрожжевой штоллены. Всегда получаются. В этот раз долго сомневалась: печь-не печь. Налеты, постоянное отключение электричества, страх, что не успею пока оно есть (киевские реалии). Все же рискнула, и теперь на балконе вызревают два творожных штоллена. Празднику быть!

Татьяна, подскажите, пжл., штоллен заворачивать полностью остывшим или тепым?

Скажите, пожалуйста, а что будет, если завернуть не дожидаясь остывания? Я завернула в пергамент и фольгу сразу после поливания маслом.

Здравствуйте, подскажите, почему тесто могло не пропечься и остаться в состоянии плотной глины? Рецепт соблюла от и до. Творожные кексы с изюмом пекла регулярно без сбоев. По сути штоллен делается из кексового теста с большими количеством сухофруктов. Буханки штоллена вышли широкие и невысокие. То есть прогревались равномерно.

Здравствуйте.Ванильный сахар надо добавлять? В тексте рецепта он есть, а в перечне ингредиентов нет. Покупала продукты по перечню. Вкус сильно пострадает без ванильного сахара?

Татьяна, здравствуйте! Супер ароматное тесто сырое) скажите, пожалуйста, если при переносе с противня оба Штоллена развалились , что не так могла я сделать? Соединила , пропитала , закутала и на балконе живут. На второй день потрогала, прям оч плотные они стали, это нормально? Благодарю за ответ!

Еще раз здравствуйте) второй замес на подарки сделала не 2, а 4 маленьких, вроде, не крошатся. Ура!