Пирог “Зебра”

Я очень люблю ганаш и часто его использую. Но именно в этом тортике предпочитаю готовуюглазурь зебра. Уж очень они сочетаются)))
спасибо за рецептик)

Девочки, а масло можно взбивать не миксером , а погружным блендером?

Хочу этот пирог приготовить в мультиварке. Кто-то готовил его в мультиварке Редмонд? Я ее только купила.

Татьяна, пирог успевает полностью пропечься, просто у меня уже пол часа простоял в духовке 180 градусов и в середине еще даже жидковат, но очень поднялся? Спасибо!

можно вместо сметаны молоко добавить?

Татьяна, можно ли сметану кефиром заменить?

Ооооох…сегодня потерпела третье поражение от Зебры(((
В школьные годы выпекала её на раз…..а тут что-то непонятное(
Стояла в духовке от 35 до 60 минут, но не пропекается внутри.
Делаю все по рецепту, граммы по весам, температура 180, верхний/нижний жар, духовка Bosch.
Свалила все шишки на разрыхлитель и в этот раз намешала его самостоятельно (5:3:12)…в итоге очередной провал(

К сожалению не удалась у меня зебра, пресная получилась и совсем не поднялась (( следовала рецепту, го не получилось даже немного похожее с фото:(

Пекли с подругой на новогодний стол зебру, у нее был свой “мамин” рецепт. Съели оба. Сравнили. Ваш рецепт признан лучшим и взят на вооружение! Спасибо Вам, Татьяна, за мою победу))))))

нужно ли гасить соду?
в разных рецептах видела по-разному…

Здравствуйте, Таня! Вчера пекла “Зебру” по Вашему рецепту, хотя есть свой. Получилось очень вкусно)) За неимением тёмного шоколада и жирных сливок делала ганаш из горького и сливок 20%, побоялась, что не загустеет и на свой страх и риск добавила пол-чайной ложечки крахмала картофельного. Ганаш получился великолепный! Для большей сладости присыпала сверху сахарной пудрой. Сама не ожидала, что будет так вкусно)) Единственное, что смутило – поры внутри кекса. Кстати, сливки использовала, оставшиеся после приготовления жюльена по Вашему, Таня, рецепту)) И жюльен – пальчики оближешь)) В общем вчера у нас был день Вашей кулинарии)) Спасибо большое! Успехов Вам и радости!

очень вкусный рецепт!!!!Всё получилось!Спасибоо

Здравствуйте! Пекла не в своей газовой духовке, в стеклянной посуде и все равно получился, но правда треснул. Ганаш или глазурь очень важны на мой вкус. Вкусно, спасибо!

Добрый день! Пеку этот пирог уже два раза, в итоге все равно сыроват внутри 🙁 почему? Как думаете? Первый раз тесто завела жидкое и пекла минут 40, а второй раз тесто было гуще, и пекла минут 50, но оба раза не получились( Духовка не при чем, потому что всё в ней пеку на ура! И шарлотку и кексы и манники и запеканки.

Количество муки в рецепте указано неверно, ее слишком много. Поэтому тесто получается очень плотным, тяжелым и не воздушным (многие это принимают за недопеченость). Поищите другой рецепт

Чудесная “зЁбра”! Много раз получалась вкусно! Не повредят ли тесту замороженные смородинки?

Сегодня испекла Зебру по Таниному рецепту.Мне тоже показалось,что муки было многовато.Кекс получился очень сухим,хотя пропёкся замечательно. Может и действительно проблема в составе муки.В общем.я решила с мукой поиграться.
В след. раз положу муки поменьше,и посмотрю что получится.

А нельзя поменьше яиц взять? Штуки 3 хотя бы. А то жалко так много на один кекс использовать?

Добрый вечер! Подскажите пожалуйста почему пирог мог не подняться, следовала полностью по вашему рецепту(((

Пекла в газовой духовке в силиконовой форме для кекса с дыркой 45 мин, 180 гр. Яйца были мелкие, поэтому муку сократила на 30 гр. Все пропеклось. Делала без ганаша. Суховат. По текстуре нечто среднее между кексом на сметане и шарлоткой. Неплохо, но здесь есть более интересные рецепты )))

Испекла Зебру уже 2 раза в двух разных духовках. Получается очень вкусно, но муки у меня ушло всего 250 грамм для консистенции как на фото. Все пропекается нормально, а муки по рецептам Вкусного блога у меня всегда уходит меньше. Уже читая рецепт, сразу прикидываю, на сколько убавлять муку.

Я очень люблю всякие “эксперименты”, поэтому в “Зебру”, взяв ингредиенты по Вашему рецепту, в тесто добавила примерно 3/4 стакана грецких орехов, прокаленных предварительно на сухой сковороде и не мелко раздробленных, а еще в тесто добавила на кончике ножа молотого кардамона. И пирог “заиграл” новыми, интересными нотками. Да, муки у меня тоже уходит меньше Вашей нормы для нужной консистенции, но, возможно,все дело в том, что я использую муку только самого высшего сорта, но она немецкая по “происхождению”. А в Германии продается мука по разной цене и, соответственно, разного качества.

Танюша, что можно испеч из сыворотки? Заранее спасибо

у меня в духовке не получается выпечка вообще никакая, а вот в мультиварке Редмонд отлично получается

Здравствуйте, Татьяна.
Можно ли в это тесто бейлиза бабахнуть и если да, то сколько. Может тогда что-то ещё и убавить нужно или прибавить наоборот?

Прекрасный кекс получился! Правда, пришлось дольше печь, не 35 минут, как сказано, а 45. Но пропёкся хорошо. На вкус отличный! У меня была домашняя сметана, очень густая и большой жирности, поэтому тесто получилось очень густым и цвета не растеклись в полосочки. В следующий раз попробую на кефире приготовить или сметане низкой жирности.

Для тех, кто читает все комментарии перед приготовлением 🙂 муки надо чуть меньше, я ориентировалась на текстуру по фото, взяла на 50 гр меньше и пирог не растекался, я придавливала ложкой чуть. Идеально пропекся за 45 минут. Текстура мелкопористая, на мой взгляд требует глазури или крема сверху.

Всё взвешивала на весах, проблем с мукой не было, использовала 350 грамм, как указано в рецепте. В шоколадную часть положила 2 ст.л. какао. Пекся 45 минут. Промазала готовый пирог ванильным кремом, сверху полила шоколадной глазурью. Получилось много и очень вкусно, ели дня 3-4. Спасибо за рецепт, Танюша!