Черничные маффины на кукурузной муке

Таня, а чем лучше заменить кефир: нежирной сметаной или йогуртом натуральным?

Сколько штук у вас получилось?

а кукурузную муку на обычную можно заменить?

Скажите, а можно чернику заменить замороженной смородиной?

Спасибки ))) Будем печь!

Татьяна, просветите меня темную… тесто наливаем в бумажные формочки и в них же выпекаем??? Ставим их на противень или как? они не сгорят во время выпечки? Прошу прощения за дурацкие вопросы?

я помню еще в рамсторе формочки такие покупала..вообще копейки стоили…

не могу найти нигде муку кукурузную(
а так хочется новых маффинов

Добрый вечер. а замороженую черничку добавлять или надо её разморозить?

А когда сахар нужно добавлять?

Ммм….вкуснятина получилась! Только вот сахар я по неопытности с жидкими компонентами смешала ))) А еще цвет кексов получился однородный: и в разрезе и снаружи! Интересно почему? Хотелось такие же золотистые как у вас )))

Танюша, спасибо Вам огромное за очередное творение!!!! У меня огромная просьба:-) А, давайте испечём ооочень вкусный и красивый торт))) Просто скоро день рождение у моей мамочки, хочеться сотворить для неё что-нибудь эдакое)))

Танюша,объясните неопытной! Очень хочется опробовать новые бумажные формочки, которые недавно по случаю приобрела, но нет формы для маффинов, в которую их нужно вставить. Подскажите, а если их по 2-3 штуки сложить и просто на противень поставить, они не расплывутся?

Таня, ну отключи же ты мерзкие дефолтные смайлики!

Привет! А можно обойтись без кукурузной муки?

Здравствуйте, Татьяна! Спасибо за вкусные рецепты! Пеку все Ваши кексы, уже много полюбившихся вариантов, каждый день дома есть выпечка. 🙂 За свою 20ти-летнюю “карьеру” кулинара скопилась уже огромная коллекция оригинальных рецептов, очень люблю сложные и/или необычные блюда, поэтому каждый раз вдохновляюсь, когда Вы выкладываете какой-нибудь особенный рецепт :).
Я, вероятно, как и Вы сейчас, в последние несколько недель увлеклась разнообразной выпечкой с кукурузной мукой (шоколадные тортики, печенье и пироги), кексы еще не пробовала. С кукурузной мукой были свои проблемы: если ее не разбавлять с пшеничной или не заваривать часть муки кипятком, то на исходе изделие могло не получиться. Также… Читать весь »

Mild, спасибо за этот отличный рецепт!
Пеку эти маффины уже второй раз подряд, по вкусу — чудесны.
Но, каждый раз в духовке наверху маффинов образуется высокая «горка», как этого можно избежать, чтоб кексики получились совсем чуть-чуть выпуклыми сверху?

Mild, скажите пожалуйста, а что будет, если сделать тесто полностью на кукурузной муке?

скажите, а какими ягодами или фруктами можно заменить чернику? нуу кроме смородины

Подскажите пожалуйста можно ли из такого теста испечь кекс в большой форме? И еще – можно сделать вообще без ягод? Боюсь, что моему сыну не понравятся ягоды в тесте

Отчитываюсь – сделала со смородиной. Но достала ягоды рановато, к тому времени, как их нужно было добавлять в тесто, они уже подтаяли и окрасили тесто. Пекла в большой форме с дыркой. Когда начала вытряхивать кекс из формы, то выпала только половина кекса (((( Выковыряла вторую половину, положила сверх, как-будто так и надо )))) Получилось вкусненько, только отдает содой или разрыхлителем, возможно потому, что еще теплый.
Как и ожидалось ребенок отказался даже пробовать ((((

скажите пожалуйста,если без бумажных,то форму смазывать можно только сливочным или растительное масло тоже подойдет?

Отличный рецепт, кексы очень вкусные вышли, большое спасибо 🙂 Знаете, что еще хотелось бы испечь – кексы с изюмом, как в детстве были, у Вас нет ли, случайно, рецепта? заранее спасибо.

можно ли в этом рецепте вместо кукурузной муки использовать кукурузную крупу (иногда ее называют мука крупного помола) ?

замечательный рецепт, да еще с полезнейшей кукурузной мукой! только вот не поднялись они у меня совершенно, хотя всё делала по репецпту… не подскажете, в чем может быть причина сей неудачи?)

делала большой кекс по этому рецепту. вместо кефира брала детскую кисломолочную смесь, что по сути тоже кефир)) вкусный, рыхленький такой и не тяжелый получился!

Вкусные, не очень сладкие. Сами кексы понравились, тесто не обычное. Но очень сильно липли к бумажным формочкам. на них оставалась, наверное, где-то треть от кекса.

Отличные маффины, вкусные и эффектные. У меня из этого количества ингредиентов вышло 6 больших пышних маффинов и один небольшой невысокий пирог. Односельчане оценили, все съелось мгновенно.
Татьяна, спасибо за рецепт.

черника такая крупная у вас…или это оптический обман?))

Татьяна, спасибо за очередную вкуснятину. Очень легкие! Но у меня не подрумянились и не треснули так симпатично как у вас. Пробовала даже держать их дольше. Желтые – хоть ты тресни! Может у вас они такие от черники? Я заменила изюмом. Или опять ставили на 250 градусов?

Но маффины с кукурузой и розмарином у вас же беленькие?

Вкуснятина! Сделала со смородиной в большой круглой форме. Немного перестаралась с любовью к корице, и тесто стало темным, но от этого пирог стал, как мне кажется, только красивее.

Таня, подскажите, пожалуйста, что можно испечь из кукурузной муки мелкого помола ?

Сделала вчера эти кексики, вместо черники взяла красную смородину, вместо кукурузной муки смолола в кофемолке крупу. Получилось очень хорошо: внешне – как на картинке, желтенькие, внутри равномерно окрашены, по вкусу – мягкие, в меру сладкие, с кислинкой от смородины. Буду печь еще и не раз.
Татьяна, спасибо за чудесный и простой рецепт!

Татьяна, подскажите пожалуйста, в этом рецепте кукурузная мука какого именно помола нужна?
Полента подойдет?:)

Добрый день! Сегодня приготовила эти вкусняшки, правда вместо черники в тесто положила морожнную ежевику 300 гр-вышло ооочень вкусно! Единственное, в следующий раз не буду добавлять корицу-мои не рчень ее жалуют. А так могу сказать, что тесто очень рассыпчатое, ягоды в сочетании с ним-одно удовольствие!

На сколько надо формочки заполнять?

Добрый день, Татьяна.
Огромное спасибо Вам за ведение этого блога и Ваши силы, приложенные к созданию каждого блюда.

Конкретно по этому рецепту, подскажите, пожалуйста: можно ли заменить сливочное масло растительным ? Если да: в мл – ? И можно ли вообще всегда заменять слив. на раст. при изготовлении кексов?
Заранее спасибо 🙂

Всем привет.
Делаю сейчас эти маффины,ну что я могу сказать-как мне кажется,такого количества черники многовато((((слишком много ягод и тесто долго не пропекается((((

Испекла со смородиной. Кексы вкусные, рассыпчатые, нежные. Но мне, даже как любителю малосладкой выпечки, сладости в них не хватило( Посыпала сахарной пудрой сверху, все равно маловато. 100 грамм сахара на такой объем – не хватает.

Здравствуйте!) Подскажите, формочки наполнять не полностью? Тесто, наверное, поднимается в процессе выпечки?

Здравствуйте, Татьяна. К сожалению, там где я живу нет таких ягод, которые подошли бы для этих кексов, ни свежих ни замороженных. Поэтому хочу спросить, подойдет ли черника, которая предназначена для выкладывания на десерты в виде украшения. В магазине видела такле чцдоу. Конкретно на картинке был нарисован чизкейк и на него выложена черника. Спасибо.

Я испекла точно по рецепту, очень вкусно! Мне все понравилось. Черника придаёт приятную кислинку. Идеально, чтобы детям с собой в школу взять. Очень рекомендую!

Здравствуйте. Вчера попробовала испечь и у меня получилось довольно-таки густое тесто.
Вот думаю свалить на муку кукурузную. Она у меня та, которая предназначена для арепы, подруги написали что самая популярнач в Панаме мука. Она на мой взгляд мелкого помола.
Не подскажете по этому поводу?
В интернете заказала поскольку писали что она для поленты предназначена тоже.
Спасибо.

Здравствуйте, Таня!
А вместо кефира, молоко+лимонный сок подойдет?

Татьяна, добрый день! А можно вместо кефира ряженку? Купила литр фермерской отменной ряженки, мои отказались ее пить, теперь думаю, куда б ее пустить