Свиная вырезка с чесноком и розмарином

30 минут

Справится и новичок

Полюбилась нашему семейству свиная вырезка - готовится быстро и в большинстве случаев просто, а результат при должном подходе всегда отменный.

Рецепт, который я предлагаю вам сейчас был опробован буквально позавчера. Всем понравилось :) Коллегиально постановили, что такую вырезку было бы здорово приготовить на решетке над углями. Хотя и в таком виде это блюдо прекрасно.

Апдейт рецепта от 7.07.2010.

Вторые блюда

02.07.2021

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinaya-vyrezka-s-chesnokom-i-rozmarinom/

Чеснок, розмарин, соль и оливковое масло смешиваем в плошке. Обмазываем смесью мясо.

Разогреваем в большом сотейнике масло, обжариваем на сильном огне со всех сторон, примерно 5 минут в сумме.

Кладем вырезку в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут. В итоге сок, вытекающий из прокола ножом, должен быть прозрачным.

Вынимаем вырезку из духовки, накрываем фольгой и даем 10 минут отдохнуть. Затем нарезаем на ломтики и подаем.

Я подавала с жареной зеленой фасолью и свежими помидорами.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinaya-vyrezka-s-chesnokom-i-rozmarinom/

Очень вкусно звучит, надо попробовать 🙂 Ваш китайский жареный рис уже стал одним из моих фирменных блюд, думаю, у этой свинины тоже есть все шансы 😉 А вот интересно, если я не найду свежего розмарина, сушеным можно заменить? Сильно ли это повлияет на вкусовые качества?

Mild

в ответ Selena

Можно приготовить с сухим, но вкус будет чуть менее выраженым.

Юлия

в ответ Selena

у меня почему-то наоборот
от сухорого аромата больше, чем от свежего из горшка
как такое может быть?..

Елена

в ответ Selena

А вы кладете одинаковое кол-во?-и сухого и свежего? В таком случае получается ,что выше концентрация(эфирных масел) при использовании сухого.Или сейчас,зимой.без солнца, в свежем мало эфирных масел.

Юлия

в ответ Selena

возможно вы правы
или мало даю свежего
или он щас не пахучий…
весной его на балкон вынесу
говорят, он любит температуру от +10

Анна

Прям сейчас готовлю, пахнет ну очень соблазнительно:)))
А Танюшка просто большая молодец, что сделала такой сайт!!

Юля

Очень вкусно! Мяско мягкое, сочное, ароматное!

Алена

Приготовила для себя. Здорово!
Как жаль, что моя семья не любит свинину.
Как Вы думаете, Таня, если так приготовить говяжью вырезку, – получится? Или будет сухая?
Спасибо.
Алена.

Mild

в ответ Алена

Думаю, с говяжьей вырезкой должно получиться неплохо.

Любовь

Вкуснятина!А главное быстро,не надо долго стоять у плиты. С маленьким ребёнком это огромный плюс! 🙂 Спасибо за рецепт!

Юлия

да, отличный рецепт!
быстро, мясо сочное, ароматное и вкусное
съели в один присест на 4-х 🙂

Lida

Подскажите, можно ли использовать шейку в этом блюде?

Mild

в ответ Lida

Думаю, вполне можно. Только время запекания для куска шеи будет больше.

Aluna

Подскажите а выпекать просто в форме без фольги или рукава?

Mild

в ответ Aluna

Да, просто в форме. Если бы нужно было что-то дополнительно – это было бы указано в рецепте.

Мари

скажите пожалуйста вы покупали вырезку уже такую или обрезали с неё сало и пленку? я в мясе не разбираюсь, нашла только вырезку с ребрами и слоем сала, это она?

Mild

в ответ Мари

То, что вы описываете – это корейка. Вырезка – это совсем другая часть. На фото она есть.

Александр

К этому блюду отлично подошел соус “Морнэ” http://www.vkusnyblog.ru/smak/20040 ! Рекомендую 🙂

Мария

Потрясающий рецепт! Я вообще не люблю свинину, делала для мужа, но в итоге сама слопала половину. Спасибо!

nat665

Стал одним из самых любимых рецептов для вырезки. Готовила не один раз, а вот сегодня поленилась (чего там на двоих-то, пол-вырезки) и не стала запекать в духовке, оставила на маленьком огне на сковородке под крышкой. Правда, периодически переворачивала. Получилось отлично!

kambri

Вырезка

Юлия

Доброй ночи, Татьяна)
А как бы Вы готовили это на гриле? (тот, который камадо у Вас).
Оч животрепещущий вопрос, сейчас сезон гриля ведь ???
Спасибо)

Mild

в ответ Юлия

Гриль с чугунной решеткой разогнать до 200 градусов. Обжарить вырезку по 5 минут с каждой стороны (т.е. 10 минут в сумме), прикрыть поддувало и верх, снизив температуру до 180, и довести до готовности, еще минут 10.

Юлия

Добрый день, Татьяна! А можно в этом рецепте вместо розмарина сухой тимьян использовать?

Mild

в ответ Юлия

Да, вполне можно.

Юлия

очень часто готовлю это мясо, спасибо, что научила когда-то 🙂

VolhaVolha

Этот рецепт просто палочка-выручалочка, когда не хочется долго стоять у плиты – аромат божественный, как и вкус!
Вырезки под рукой не было, делала из полендвицы, чуть дольше подержала в духовке. Спасибо за великолепный рецепт!

Подпишись в Инстаграме!