Уже много лет у меня в блоге живет целая большая подборка блюд для новогоднего стола. Рецептов – туча. На любой вкус. Ну разве что веганам в той подборке поживиться нечем. Тем не менее, каждый год в декабре я озадачиваюсь тем, чтобы подкинуть вам несколько новых идей – закусок, основных блюд, салатов, десертов… Озадачилась и в этом году, и уже даже набросала себе несколько вариантов. Но в последний момент решила поиграть в кулинарного Деда Мороза.
Внимание вопрос: каких новых рецептов вам бы хотелось получить для вашего новогоднего меню?
Заявки можно оставлять как в виде названий конкретных блюд, так и в виде “А давай-ка сварганим что-нибудь из барашка!”. Только я очень вас прошу предварительно зайти в подборку и убедиться, что вашей “хотелки” нет среди уже существующих в блоге рецептов 😉
По итогам ваших пожеланий я составлю список – прямо обновлениями в этом посте – и постараюсь сделать максимум.
Поехали!
- Меню-шпаргалка
- Йогуртовый торт
- Киевский торт
- Торт Эстерхази
- Мильфей
- Радужный торт
- Красивое печенье 🙂
- Блюдо из корейки барашка
Комментарии
Танюша, я за йогуртовый тортик!
Голос за
Голос против
Желатиновый? А ля чизкейк без выпечки или с коржами-бисквитами и прослойкой?
Голос за
Голос против
Не, не чизкейк без выпечки, а что-то с бисквитом. Типа клубничного мусса, это шикааарный торт! Только вот именно йогуртовый возможно? Чтоб на основе йогурта
Голос за
Голос против
Ок, попробуем.
Голос за
Голос против
Спасибище огрооомное! 🙂
Голос за
Голос против
А я вот все жду Киевский, Ленинградский… Надеюсь на чудо 😉
Голос за
Голос против
Киевский сделаем до Нового года.
Голос за
Голос против
А мне бы очень хотелось румяную запеченную рульку))
Голос за
Голос против
Рулька есть, но не в праздничной подборке: http://www.vkusnyblog.ru/smak/8823
Голос за
Голос против
Может, доводилось забрести в одну из кондитерских “Кава & печыва”? Там подают десерт/торт под названием “Три шоколада”. А привозят туда десерты вроде бы из “Бейкери дю Солей”, и там этот торт идет под каким-то другим названием. Но смысл в том, что этот торт совсем не похож на рецепты тортов “Три шоколада”, которые можно найти в Интернете. Это, скорее, большая трюфельная конфета – без бисквита и вообще без муки, мягкая (но, в отличие от конфет, выпекается в духовке). Вот такой бы тортик нам… няяям. 🙂
Голос за
Голос против
Ни в “Бейкери дю Солей”, ни в “Каву & печыва” пока не заходила, поэтому с этим десертом, к сожалению, не знакома 🙁
Голос за
Голос против
я тоже за йогуртовый торт с коржами-бисквитами и прослойкой….спасибо!!!
Голос за
Голос против
Сразу кинулась заказывать, но посмотрела подборку рецептов – чего там только нет! Татьяна, большое человеческое спасибо! За йогуртовый торт голосую обеими руками. 🙂
Голос за
Голос против
из сладкого очень хочется торт Анна Павлова, из основного блюда – что-то оригинальное из рыбки )))
Голос за
Голос против
“Павлова” есть, но в виде пирожных: http://www.vkusnyblog.ru/smak/19557
Голос за
Голос против
А молочного поросенка или гуся можно?
Голос за
Голос против
Поросенка я точно нигде сейчас не найду 🙁 С гусем тоже напряги, но его можно готовить по принципу утки – рецептов в блоге хватает.
Голос за
Голос против
очень очень хочу эстерхази!!!
Голос за
Голос против
Эстерхази сделаем 🙂
Голос за
Голос против
Вот хорошо, что сначала прочитала комментарии! Э-СТЕР-ХА-ЗИ!
И улыбка озарила моё лицо! Спасибо, жду очень!
Голос за
Голос против
Я “за” Ленинградский и Киевский торты)
Голос за
Голос против
Ленинградский не обещаю, но Киевский сделаем.
Голос за
Голос против
Киевский и Эстерхази!!! Йогуртовый умею делать. А всего остального у Вас в блоге предостаточно. Уже 5 год новогодний стол только из Ваших рецептов + несколько любимых салатов
Голос за
Голос против
Фруктовый террин можно попросить? Тот в котором фрукты: клубника , киви и основа из фисташек и чего то на масло похожее. В тёплом помещении таять начинает… Давно когда то пробовала, воспоминания сказочные… А нигде рецепта найти не могу:(
Голос за
Голос против
Тут всё заманчиво, кроме свежей клубники в декабре.
Плюс хотелось бы понимать хоть приблизительно, что выступает в качестве объединяющей основы (вот то самое, похожее на масло).
Голос за
Голос против
Я бы очень хотела приготовить пасту, которую попробовала в Остерии Марио, с сливочным песто, пластинками из кабачков, вялеными томатами и курицей! Если можно, вставлю ссылку на меню, там это фетучини http://osteriamario.ru/menu/
Голос за
Голос против
Здесь речь о праздничных блюдах 😉
Но эту пасту после Нового года попробуем приготовить.
Голос за
Голос против
Хотелось бы какого-нибудь эффектно выглядящего печенья. Чтобы в подарок. А если именно на стол, то тарталеток или салатов, которые можно в тарталетки напихать.
Голос за
Голос против
Естерхазі!!!!!!!
Голос за
Голос против
Когда то в австралийском мастершефе мелькнула закуска – основа – картофельная мини котлетка, крем на основе творожного сыра и лосось.
С кремом и лососем разобраться можно. Нет ли у Вас случайно идеи приготовления такой котлетки? Технология драников явно не подойдет.
Голос за
Голос против
Если не драник, то это можно сделать либо по технологии рёшти: http://www.vkusnyblog.ru/smak/23698 либо картофельного крокета: http://www.vkusnyblog.ru/smak/10393
Голос за
Голос против
А еще хочу приготовить закуску сочетающую паштет и мармелад/желе. Несколько разных интерпритаций рассматривала но “идеального” по составу и подаче так и не нашла. Возможно у Вас есть идеи подобной закуски?
Голос за
Голос против
Есть идея. Попробую сделать.
Голос за
Голос против
Обожаю паштеты , не террины( эти слишком крупно кусочковые), а гладкий , нежный паштет сверху с брусничным желе или желе из шампанского или из виски … А как хорошо идет паштет и мусс из хурмы… Таня, сделайте пожалуйста что то такое – эдакое )))))
Голос за
Голос против
Эстерхази это очень хорошо.
Татьяна, я сколько смотрела/пересматривала рубрики и не видела у вас рецепт приготовления мант/хинкалей?!
Из горячего тоже голосую за рыбку интересную.
И еще, очень понравился рецепт тушеного мяса (говядина) с корицей, который я когда-то давно находила на просторах инета, но к сожалению не записала. Позже пробовала произвести по памяти, но уже почему-то не то :((( Суть рецепта состоит в том, что мясо мы обжариваем на сковороде с луком на сливочном+растительном масле. Потом кладем в посуду (сковороду) с толстыми стенками, ставим в духовку на 1 час, потом добавляем морковь кружками и апельсин, порезанный кружками и… Читать весь »
Голос за
Голос против
Манты есть: http://www.vkusnyblog.ru/smak/7063 Не стесняйтесь пользоваться поиском по сайту 😉
Про тушеное блюдо. В вашей технологии тушения не хватает варочной жидкости на первом этапе тушения. Бульона или воды. Может быть, дело в этом?
Голос за
Голос против
хочется приготовить муссовый торт с зеркальной глазурью 🙂
Голос за
Голос против
Приготовим, но уже в следующем году. Сейчас у меня нет подходящей формы для этих целей, к сожалению.
Голос за
Голос против
А я вот просто за закуски 🙂 Только чтобы из красивых и необычных, “праздничных”, ингредиентов) По типу как канапе с камамбером и персиком или эклеры с креветочным кремом и тар-таром из хурмы 🙂
Голос за
Голос против
Это без проблем 🙂
Голос за
Голос против
Может можно замороженную клубнику использовать. Там ещё апельсины были. Связующий компонент не знаю, к сожалению, думала может вы наталкивались на что то подобное. Но точно знаю что нарезают и подают в холодном состоянии, иначе террин тает, но форму не теряет, просто становится мягким.
Голос за
Голос против
Замороженная клубника в таких десертах – очень плохой вариант. Она течет, форму не держит, текстура у нее совсем плоха.
Связующее – точно не желе?
Голос за
Голос против
Татьяна, а можно попросить когда-нибудь попробовать сделать осетинские пироги? Так много о них слышала и верю в Ваши золотые руки))) Ну и эстерхази конечно бесспорно уж очень хочется)
Голос за
Голос против
Осетинские сделаем, но не на Новый год.
Голос за
Голос против
Ура-ура-ура!!!!! СПАСИБО!!!
Голос за
Голос против
Пожалуйста Ромовые бабы .
Голос за
Голос против
Добрый день!!!
А как на счёт выпечки “Штоллен”. Хочется попробовать, но без Вас рука не поднимается
Голос за
Голос против
В блоге есть аж ДВА варианта штоллена. И в новогодней подборке по ссылке в посте они тоже есть. Пользуйтесь поиском, пожалуйста.
Голос за
Голос против
А у меня вот какая просьба. Можно ли составить такие меню-шпаргалки ( из тех рецептов, что уже есть на сайте), чтобы получался сбалансированный стол? Каждый раз мучаюсь, чтобы не перегружено, но нарядно, вкусно и разнообразно. То силы не рассчитаю, то время. Беда-печаль просто…
Голос за
Голос против
Да, тоже присоединяюсь за варианты готовых меню. Было бы очень удобно.
Голос за
Голос против
Ок, попробую набросать несколько вариантов.
Голос за
Голос против
и я хочу меню-шпаргалку 🙂
Голос за
Голос против
еще бы хотелось бы мильфей
и если были в киеве в кондитерской “the cake” то хотелось бы такие кейки самой сделать
вот пример фото
https://victoriacooking.wordpress.com/2015/03/28/kiev-the-cake/15-2015-03-24-%D0%BA%D0%B8%D0%B5%D0%B2-the-cake/
https://victoriacooking.wordpress.com/2015/03/28/kiev-the-cake/16-2015-03-24-%D0%BA%D0%B8%D0%B5%D0%B2-the-cake/
со вкусами можно поиграть, не обязательно повторять как там. но сама подача очень нравится, оформление и такая глазурь. очень бы хотелось бы что то похожее сделать самой!
Голос за
Голос против
Мильфей – ок.
По муссовым тортам-пирожным уже ответила выше – пока у меня нет для низ подходящих форм 🙁
Голос за
Голос против
Присоединяюсь к желающим красивых подарочных печенек!
Голос за
Голос против
Хочется сабурани, радужный торт и шоколадный торт на кипятке ))
Голос за
Голос против
А мне хочется сварганить что-нибудь из корейки барашка. Есть чудесная корейка на кости, нет идей, что с ней сделать. Пока наиболее подходящим кажется рецепт тушеных голяшек, вот этот http://www.vkusnyblog.ru/smak/8840, но хочется запечь в духовке. Как вариант, рассматриваю приготовить как в чанахи, только в кастрюле в духовке
Голос за
Голос против
Не надо тушить корейку! Грешно!
Я дам вариант получше 🙂
Голос за
Голос против
Ой, не буду. Корейка будет ждать в морозилке ))
Голос за
Голос против
Йогуртовый торт с коржами-бисквитами. Не пекла такой, а хотелось бы попробовать.
Голос за
Голос против
мечтаю о шашлыке из баранины, адаптированном под гриль духовки
Голос за
Голос против
А можно кейк – попсов, ну очень хочу, а доверие только к Вам!!!!!!!
Голос за
Голос против
О, и эту идею тож поддержу 🙂
Голос за
Голос против
Хотелось бы салат новый)
Голос за
Голос против
Эстерхази и Мильфей. Уже несколько лет страдаю без приличного Мильфея, их хорошо за бугром готовят, а у нас в них зачем-то взбитые сливки фигачат с фруктами. А мне нравится именно с кремом…
Голос за
Голос против
А мне бы очень хотелось хачапури по-аджарски, не обязательно на Новый год, а вообще. Было бы здорово узнать рецепт в вашем исполнении )))
Голос за
Голос против
Добрый день,
Можно попробовать сделать самгепсаль. Наверное, надо будет подумать, как его адаптировать. 🙂
Голос за
Голос против
Сомнительная авантюра. Основная фишка этого блюда – в приготовлении едоками непосредственно на столе. То есть в антураже. Поэтому адаптация особого смысла не имеет.
Голос за
Голос против
Я бы сказал, что это фишка корейской кухни. Очень много чего готовишь сам. Но основная фишка, все-таки — неповторимый вкус. Ну и часть с заворачиванием в листочки можно оставить на совесть едоков 🙂
Да, рецепт, может быть, и не совсем новогодний. А можно определение “новогоднего рецепта”? :))
Голос за
Голос против
Олег, вы прекрасно понимаете, о чем я говорю 🙂
Голос за
Голос против
Дорогие друзья!
Напоминаю: здесь речь про заявки на новогодние рецепты.
Голос за
Голос против
Татьяна, но вы же понимаете что трудно удержаться от хотелок когда есть такая возможность) Вот и я не удержусь. Что нибудь с фрунчозой хотелось бы (можно и не на НГ). Очень ее люблю, но когда готовлю сама все время как то не так получается.
Голос за
Голос против
Салатов и закусок праздничных, но без экзотики, что бы ели все и дети, и мужчины.
Голос за
Голос против
веганского или постного плз
Голос за
Голос против
я тоже за йогуртовый торт, йогуртово-ягодный какой-нибудь, только на основе белого йогурта, а не того, что уже магазинный с фруктами идет, мечтаю о чем-нибудь таком, как этот:
Голос за
Голос против
Какая красота!!!
Голос за
Голос против
Татьяна, Киевский торт- отличная идея. Он кажется таким сложным!
Еще бы очень хотелось научиться готовить сахарную паутину и украшать ей.
И, конечно же, всегда интересны рецепты традиционной итальянской, французской и др., особенно рождественские
Голос за
Голос против
Татьяна, мне на днях досталось 3 семейных рецепта рождественского печенья в Тюрингии (Германия). Один рецепт с шоколадом внутри, второй ореховый, третий с засахаренной апельсиновой и лимонной цедрой. Рецепты вкуснейшие, но нуждаются в небольшой адаптации под местные ингредиенты.
Если вам будет интересно – напишите, пожалуйста, на olga.selezneva.arch@gmail.com.
Голос за
Голос против
Татьяна, очень хочется увидеть в Вашем исполнении “Эстерхази”.
Голос за
Голос против
Мильфей!
Голос за
Голос против
Оригинальные закуски, салатики.
Лосось, кальмары.
Пряники, слижики.
Голос за
Голос против
Еще хотелось бы какую-нибудь порционно запеченную свинину, а-ля мясо по-французски – под сыром, но без майонеза, конечно. Я делала такое мясо с грибами, со смесью помидоров и болгарского перца, со шпинатом. Может, можно придумать что-то еще (но без всяких сладких ингредиентов типа ананаса)?
Голос за
Голос против
Такого плана блюда я уже давно не готовлю, увы. В блоге есть пара старых рецептов в таком духе:
http://www.vkusnyblog.ru/smak/77
http://www.vkusnyblog.ru/smak/1870
Новых, увы, обещать не могу.
Голос за
Голос против
За “Радужный торт” голосую всеми своими многочисленными конечностями!!!! В субботу планирую объехать все супермаркеты города в поисках пищевых красителей, оооочень нужен одобренный именно Вами, Татьяна, рецепт! :))
Голос за
Голос против
Поддерживаю меню-шпаргалку, эстерхази и радужный торт!!! И печеньки красивые!
Отдельная просьба сделать ликбез по частям свинины и говядины (как выбирать, на что обращать внимание и т.д.) и по стейкам в частности! Очень хочется начать в этом разбираться!
Также очень прошу сделать наполеон (пробовала оба варианта, которые есть в блоге, но быстрый-не то, а нормальный у меня как у многих не получился-крем слишком жидкий), для меня это самый любимый и праздничный торт)))
Голос за
Голос против