Жги, фаршируй! 10 причин стать поваром

После моего поста “Почему не нужно становиться поваром” у многих сложилось впечатление, будто я жалею, что встала на этот путь, и теперь отговариваю других. Но это не так. Вот 10 причин, почему профессия повара – это все-таки круто.

1. Повара – это новые рок-звезды. У нас в стране профессия быстро набирает популярность и привлекает внимание. Трудись, учись, добивайся – и станешь Джаредом Лето от кухни, не надрывая голосовых связок (но это не точно – возможно, где-то придется поорать во время запары). И будешь неплохо зарабатывать, когда состоишься.

2. Работать поваром – это нескучно. Ты немного химик, немного физик, немного диетолог, немного дизайнер, а где-то даже фокусник. Ты понимаешь, что происходит с клейковиной в муке во время замеса теста и знаешь, как сделать жесткий кусок мяса нежнее телячьей вырезки. Но это всё – только если ты постоянно учишься и движешься вперед, а не стоишь намертво на линейном процессе.

3. Если ты много работал, упорно учился и стал достойным шефом, ты будешь много путешествовать. Хорошие шефы востребованы на разного рода форумах, конгрессах, конкурсах и других профессиональных тусовках. А это, в свою очередь, новые знакомства, знания и бесконечные гастрономические впечатления.

4. Профессия повара – это неплохая возможность уехать работать заграницу, если тебе совсем уж не сидится в своей стране. Я не говорю, что это просто, но уж точно перспективнее профессии менеджера по продаже дверных доводчиков или учителя белорусского языка и литературы.

5. Ты хорошо разбираешься в продуктах и четко знаешь, почему растительные сливки хуже натуральных, а масло 60% жирности – это далеко не всегда спред. И твоя семья питается хорошей едой, а не сосисками с глутаматными соусами.

6. Это особый кайф – понимать, что от приготовленной тобой еды у людей закатываются от удовольствия глаза и происходит выброс эндорфинов. Человеческие эмоции – вот тот наркотик и допинг, который дает силы в трудные рабочие периоды.

7. У поваров клёвая униформа. Белый китель – это красиво, представительно и даже, если хотите, сексуально. Естественно, если ты не вытираешь о него руки, работаешь в переднике и не обрызгиваешься с ног до головы соусами и жиром. А надоест белый – есть куча вариантов с принтами – начиная с банальной полоски и заканчивая огненными черепами и цветными динозавриками. Знаю парней поваров, у которых кителей в шкафу побольше, чем платьев у некоторых селебрити.

8. Если долго и упорно работать, можно открыть свой ресторан. И уж там творить и удивлять, не оглядываясь на учредителя и его концепцию. А еще – подписать себя в инстаграме “Владелец ресторана “Выкуси, Блюменталь”.

9. В путешествиях ты совсем по-другому смотришь на еду, и от этого поездки играют новыми красками. Ты не просто ешь, а открываешь кухню других стран – и при этом снова учишься.

10. Даже если тебе недодали информации в колледже, у тебя куча возможностей для самообучения. Интернет, YouTube, инстаграмы известных шефов, онлайн-курсы, вебинары, куча качественной профессиональной литературы. Если ты хочешь – то найдешь время и возможность, чтобы каждый день становиться на ступеньку выше и на шаг ближе к совершенству.

А сейчас, когда список закончился, скажите навскидку, сколько раз я в этом тексте написала слово “если”?
Да, профессия повара – это постоянный челлендж, где на каждом углу – сплошные “если”. Постоянно вылезают сложности, препятствия, авралы, запары. И главные враги – собственная усталость и лень. Но ЕСЛИ ты понимаешь, зачем тебе это, и можешь дать себе пинка под зад – это самый настоящий кайф – работать поваром.